Большой красный халат (Да Хун Пао)

750,00 руб.Цена

50 гр.

 

Китай

 

Слабая обжарка

  • Да Хун Пао – прославленный Темный Улун, который произрастает на севере провинции Фуцзянь, в горах Уишань, на территории природного заповедника. Здесь же до сих пор растут и три материнских куста, с которых более семи веков назад началась история этого сорта. В Китае про этот чай говорят: «Удивительные горы и прекрасный климат создали один из лучших китайских сортов чая».

    Процесс производства Да Хун Пао занимает несколько дней. Сбор чайных листьев происходит каждую весну в мае со взрослых деревьев в возрасте от 10 лет. Такой достаточно поздний сбор дает возможность листьям вырасти до крупных размеров. После сбора их подвяливают теплым воздухом, освобождая от избыточной влаги, и продольно скручивают в специальных роллерах. Тип скрутки листьев Да Хун Пао называется «Черный Дракон» из-за формы и цвета готовых чаинок. После скрутки сырье отправляют на ферментацию. Чай раскладывают на специальных подносах в помещении и оставляют на несколько часов. В процессе ферментации листья несколько раз ворошат, чтобы не дать им испортиться. После этого чай отправляется сушиться в печь на дровяном топливе, а затем – на обжарку на углях. Обработка высокими температурами позволяет раскрыть характер чая. От степени обжаривания сырья зависит и конечный вкус чая. Считается, что именно этот Улун вызывает самое сильное чайное опьянение. Готовые сухие листья имеет бурый цвет с бордовыми и янтарными оттенками.

© 2017-2019  Кот и Город

Вся информация на сайте имеет исключительно информационный характер и не может быть определена как публичная оферта ни при каких обстоятельствах.